玉米醇溶蛋白制备缓释VC粒的研究

• 作者: 杨晓泉 温其标 郭星 黄国平
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 玉米醇溶蛋白 VC 包埋 缓释
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 113-116
• 页数: 4页
• 字数: 3214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.z1.025

摘要

利用玉米醇溶蛋白包埋VC制备缓释VC粒和VC糖衣片,研究了样品的缓释效果.实验结果表明:控制玉米醇溶蛋白的用量和采用多次包埋方法,可有效实现VC的控制性释放.当使用10%玉米醇溶蛋白的乙醇溶液与VC用量比为3:2(mL/g)时,可使其在中性或酸性溶液中的缓释时间延长至4h以上,回收率达80%以上,缓释模型符合三阶多项式方程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓泉	华南理工大学食品与生物工程学院	348	4644	34.0	49.0
2	温其标	华南理工大学食品与生物工程学院	161	2532	28.0	40.0
3	黄国平	华南理工大学食品与生物工程学院	18	315	9.0	17.0
4	郭星	华南理工大学食品与生物工程学院	3	40	3.0	3.0