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马奶及酸马奶(马奶酒)的营养价值和医疗作用
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马奶酒的历史源流与传承现状
马奶酒
历史源流
营养价值
现状
酸马奶酒
马奶
酸马奶酒
微生物
价值
展望
酸马奶中酵母菌种的鉴定
酸马奶
酵母菌
种
鉴定
宣化马奶葡萄采后果实褐变机理的探究
5-HMF
马奶葡萄
美拉德反应
酶促褐变
机理
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期刊影响力
中国食物与营养
主办单位：
中国农业科学院
国家食物与营养咨询委员会
出版周期：
月刊
ISSN：
1006-9577
CN：
11-3716/TS
开本：
大16开
出版地：
海淀区中关村南大街12号
邮发代号：
82-597
创刊时间：
1995
语种：
chi
出版文献量（篇）
5165
总下载数（次）
15
总被引数（次）
44590
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