营养因素对乳酸乳球菌DL-203生长及其Nisin生物合成的影响

• 作者: 刘茵 焦中高 陈海昌
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸乳球茵 乳链茵肽 生物合成 营养要求
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2919字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.11.010

摘要

对Nisin高产茵株乳酸乳球菌DL-203的营养要求及其对Nisin生物合成的影响进行了研究.结果表明,乳链茵肽的生物合成与DL-203的生长呈极显著正相关,乳酸乳球菌DL-203生长和合成Nisin的最佳碳源和氮源分别为蔗糖和大豆蛋白胨,其适宜浓度均为15～20g/L.磷酸盐对乳酸乳球菌DL-203生长及其Nisin生物合成具有极大的促进作用,其中以Na2HPO4效果最好,其浓度在224mmol/L以下时时茵体生长和Nisin生物合成具有较大的促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦中高	中国农业科学院郑州果树研究所	71	897	17.0	28.0
2	陈海昌	大连轻工业学院食品与生物工程系	4	33	3.0	4.0
3	刘茵	大连轻工业学院食品与生物工程系	5	65	5.0	5.0