Neotame--一种新型甜味剂

• 作者: 张璟 欧仕益
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: Neotame 甜味剂 风味增强剂
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 69-71,75
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3447字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.02.025

摘要

Neotame(NTM)为一种新型的、非营养型、高甜度甜味剂以及风味增强剂,因其特性优良,所以应用前景广阔,对其特性、生产方法以及在食品生产中的应用潜力进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧仕益	暨南大学食品科学与工程系	235	3240	27.0	45.0
2	张璟	暨南大学食品科学与工程系	13	271	6.0	13.0