加强开发天然提取物辣椒碱和辣椒精

• 来源期刊: 精细化工经济与技术信息
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 市场经济
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

我国是辣椒种植大国,拥有丰富的辣椒资源.辣椒中含有辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒碱、二氢辣椒碱、β-胡萝卜素、碳水化合物、大量维生素C以及钙、磷等物质,其中辣椒红素、辣椒玉红素是辣椒红色素的主要成分.