淀粉颗粒结构的研究进展

• 作者: 杨连生 罗发兴 黄强
• 来源期刊: 高分子材料科学与工程
• 学科: 化学
• 关键词: 淀粉颗粒 定位改性 微孔
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 19-23
• 页数: 5页
• 分类号: O636.1+2
• 字数: 4798字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-7555.2004.05.005

摘要

详述淀粉颗粒的形状大小、结晶结构、分子结构、颗粒的微孔特性等最新研究成果,同时对淀粉颗粒及淀粉化学改性的研究方向提出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨连生	华南理工大学食品与生物工程学院碳水化合物研究室	195	2967	28.0	42.0
2	黄强	华南理工大学食品与生物工程学院碳水化合物研究室	137	1667	23.0	34.0
3	罗发兴	华南理工大学食品与生物工程学院碳水化合物研究室	104	1730	23.0	36.0