生物技术方法生产香草醛研究进展

• 作者: 孙志浩 李永红 郑璞
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 香草醛 生物转化 阿魏酸 丁香酚 异丁香酚
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 46-57
• 页数: 12页
• 字数: 11929字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2004.04.010

摘要

香草醛是重要的香味物质之一,广泛应用于食品、饮料和医药工业中.本文综述了生物技术方法生产香草醛常用的前体物质、所用微生物降解相应前体物质的代谢途径、对代谢途径中的酶进行的分子水平和基因水平的研究以及在转化工艺等方面的研究进展.