济南市蔬菜中硝酸盐及重金属污染

• 作者: 冷家峰 刘仙娜 王淑娥
• 来源期刊: 环境与健康杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 蔬菜 硝酸盐 重金属
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 312-313
• 页数: 2页
• 分类号: R123.6
• 字数: 1675字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5914.2004.05.015

摘要

目的了解济南市蔬菜中硝酸盐和重金属含量.方法于2003年在济南市主要蔬菜基地采集17种蔬菜样品采用紫外分光光度法测定硝酸盐含量,同时采集8种蔬菜样品采用原子吸收光谱法测定重金属(铅、镉、铜、锌)含量,并根据GB18406-2001进行评价.结果17种蔬菜中硝酸盐含量最高的为芹菜(4 895 mg/kg),最低的为西红柿(23 mg/kg),平均为1 074mg/kg.8种蔬菜中铅、镉、铜、锌的含量分别为:0.007～0.037、0.002～0.033、0.28～2.00、0.39～3.80mg/kg.叶菜类中芹菜和小白菜硝酸盐含量超标率分别为100%和22%,其余均未超标;根茎类中萝卜硝酸盐含量超标33%,藕未超标;瓜果类中芸豆、菜花、茄子、豆角硝酸盐含量超标率分别为100%,40%,33%,8%,其余均未超标.绿叶菜类和根茎类重金属含量普遍高于瓜果类,8种蔬菜中重金属含量均未超出无公害蔬菜限量标准.结论济南市蔬菜中硝酸盐污染应引起重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王淑娥	山东大学公共卫生学院卫生学教研室	77	589	14.0	19.0
2	冷家峰		17	223	9.0	14.0
3	刘仙娜		10	145	7.0	10.0