果蔬汁饮料企业HACCP实施指南的制定

• 作者: 张俭波 穆源浦
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 果蔬汁饮料 HACCP 实施指南
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 260-263
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 4021字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1077-6131.2004.05.002

摘要

本研究采用收集并参考国内外关于果蔬汁饮料的HACCP体系的法规、指南与现场试点研究相结合的方法,在试点企业应用HACCP的原理和方法建立和实施HACCP体系.对试点研究的危害分析和确定关键控制措施过程中的资料、数据进行汇总分析,参考CAC<HACCP体系及其实施准则>、卫生部颁布的<食品企业HACCP实施指南>和美国FDA颁布的<果蔬汁HACCP实施指南>,制定出<果蔬汁饮料企业HACCP实施指南>初稿.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张俭波	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	27	161	7.0	11.0
2	穆源浦		7	61	4.0	7.0