枇杷饮料生产中糖、酸度的控制

• 作者: 关彦明 林静 王菊侠
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 糖、酸度控制,枇杷饮料
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 103-104
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 1800字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.11.031

摘要

用一元回归法总结出枇杷饮料生产过程中原料的糖、酸含量与生产过程中添加量之间的关系,从而可以通过检测每批原料的糖、酸度,推算出生产过程中糖、酸的添加量,使生产原料标准化,也使成品质量得到严格控制,确保每个批次之间产品质量指标基本一致,达到控制标准要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王菊侠		11	34	3.0	5.0
2	关彦明		3	15	2.0	3.0
3	林静		7	17	2.0	4.0