系列保健醋的功能及生产

• 作者: 李森
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 保健醋 功能 生产
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 开发平台
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 1444字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2004.04.009

摘要

简述系列保健醋配方形成的基础,根据中医、中药的理论,结合现代的技术,形成了一个完整的体系.并且介绍了系列保健醋--米醋、香醋、辣醋和甜醋的生产过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李森		2	7	1.0	2.0