十二烯基琥珀酸淀粉酯的制备研究

• 作者: 徐贵华
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦淀粉 十二烯基琥珀酸淀粉酯 微波 取代度
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS236
• 字数: 2497字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.04.007

摘要

本文研究以小麦淀粉和十二烯基琥珀酸酐为原料制备酯化淀粉,探讨了反应时间、反应温度和微波对产品取代度的影响并得到最佳工艺条件:预处理淀粉经微波幅射30秒后35℃水浴反应7小时,可制得取代度为0.022的产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐贵华	河南科技学院食品学院	29	317	10.0	17.0