辛烯基琥珀酸淀粉酯制备条件的研究

• 作者: 康珏 邬应龙
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯淀粉 辛烯基琥珀酸淀粉酯 取代度
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TS235.2
• 字数: 2486字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2005.06.020

摘要

采用正交实验方法研究湿法工艺制备马铃薯辛烯基琥珀酸淀粉酯,目的在于从淀粉乳的初始浓度、反应温度、pH值和时间四个方面来研究马铃薯辛烯基琥珀酸淀粉酯最佳制备工艺.其结果为:淀粉乳浓度35%、温度35℃、pH值8.0、反应时间5h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬应龙	四川农业大学信息与工程技术学院	102	989	16.0	27.0
2	康珏	四川农业大学信息与工程技术学院	3	58	3.0	3.0