辛烯基琥珀酸淀粉酯的研究现状

• 作者: 孔令晓 崔波
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 辛烯基琥珀酸淀粉酯 制备工艺 性质 应用
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 178-181,187
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3972字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.02.035

摘要

辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSA-starch)是一种新兴的改性淀粉,是以辛烯基琥珀酸酐和淀粉经酯化反应制得,通常以淀粉酯(OSA-starch)或淀粉钠的形式出现,其具有同型产品不可比拟的优良性质,目前其种类达到60种之多,市场前景广阔,近年来吸引了国内外学者的广泛关注.本文就辛烯基琥珀酸淀粉酯的结构、性质、反应原理、制备工艺、国内外研究现状以及在工业中的应用做一简单介绍,旨在为开发新种类的辛烯基琥珀酸淀粉酯提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔令晓	山东轻工业学院食品与生物工程学院	6	52	5.0	6.0
2	崔波	山东轻工业学院食品与生物工程学院	53	372	11.0	16.0