湿法制备十二烯基琥珀酸淀粉酯的研究

• 作者: 徐贵华 李军鹏 李朋飞 霍利茹
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦淀粉 微波 十二烯基琥珀酸淀粉酯 取代度
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 2635字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.01.006

摘要

本文研究以小麦淀粉和十二烯基琥珀酸酐为原料制备酯化淀粉,探讨了反应时间、反应温度和微波对取代度的影响并得到最佳工艺条件:预处理淀粉经微波幅射30秒后,35℃水浴反应7小时,可制得取代度为0.022的产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐贵华	河南科技学院食品学院	29	317	10.0	17.0
2	李军鹏	河南科技学院食品学院	2	23	2.0	2.0
3	李朋飞	河南科技学院食品学院	2	23	2.0	2.0
4	霍利茹	河南科技学院食品学院	2	23	2.0	2.0