南溪县城区饮食业餐(饮)具消毒效果监测分析

• 作者: 潘先蓉 程其林
• 来源期刊: 四川省卫生管理干部学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 食品卫生 饮食业 监测
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 62,70
• 页数: 2页
• 分类号: R187
• 字数: 1872字
• 语种: 中文

摘要

目的:为了加强食品卫生管理,提高餐饮具消毒的卫生质量.方法:对各餐饮行业消毒后准备使用的各类餐食具随机抽样进行监测.结果:不同规模饮食单位的餐(饮)具卫生监测合格率不同;不同消毒方法的餐(饮)具卫生监测合格率不同;各种规模的餐(饮)具的监测合格率也不同.结论:不同规模的饮食单位、采用何种消毒方法,以及不同的保洁方式,都会影响餐(饮)具的消毒效果.因此,应加强餐(饮)具消毒的管理,针对不同环节出现的问题,采取相应的控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘先蓉		9	37	4.0	6.0