啤酒花苦味物质研究进展

• 作者: 冯凌蕾 陆健
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒花 苦味物质 测定方法 电导滴定法 分光光度法 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: pjkjb_2004,（7）
• 页码范围: 3-6
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文概述了测定啤酒花中苦味物质的各种方法和近年来的新进展,包括电导滴定法、分光光度法、高效液相色谱法和胶束毛细管电动色谱法,并比较了这些方法的不同特点和优良性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆健	江南大学生物工程学院酿酒科学系	222	1274	18.0	27.0
2	冯凌蕾	江南大学生物工程学院酿酒科学系	7	46	3.0	6.0