总状毛霉MR 137-3发酵蛋白酶的提取与催化效应

• 作者: 刘克武 刘鑫 李佳
• 来源期刊: 化学研究与应用
• 学科: 化学
• 关键词: 总状毛霉MR 137-3 蛋白酶 催化效应
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: O629.8
• 字数: 2566字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1656.2004.01.014

摘要

用CO2激光辐射总状毛霉MR 137,获得高产蛋白酶变异株MR 137-3.MR 137-3经固体发酵后,用0.3mol/L NaCl,40℃提取粗酶液,再经DC-30型中空纤维素柱浓缩.制得的MR 137-3蛋白酶产品经检测证明其安全性好,并且对牛奶蛋白的水解效率优于市售木瓜蛋白酶.提取粗酶后的残渣中氨基酸含量达20.28%,可以作为优质的饲料资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李佳	四川大学生命科学学院	108	822	15.0	24.0
2	刘鑫	四川大学生命科学学院	55	315	10.0	16.0
3	刘克武	四川大学生命科学学院	64	914	18.0	26.0