扬州市2002-2003食源性致病菌监测研究

• 作者: 巢国祥 徐勤 朱炳炎 马锋
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 污染 食源性致病菌
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 484-486
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 3308字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2004.04.055

摘要

[目的]了解本市食品中沙门菌、EHEC O157:H7、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌的污染状况,初步确定易受污染的食品,为食源性疾病监测提供科学依据.[方法]采集6大类食品,按国标及相关方法进行上述6种致病菌进行分离、生化及血清学鉴定,并对部分检出沙门的样品进行了沙门菌的定量计数.[结果]450件样品中共检出致病菌38株,总检出率为8.4%,其中沙门菌10株,检出率为2.2%;沙门菌定量计数,含菌量最高达150cfu/g,最低为<50cfu/g.单增李斯特菌21株,检出率为4.7%;金黄色葡萄球菌6株,检出率为1.3%;副溶血性弧菌1株,检出率为0.22%.40件检测空肠弯曲菌生肉样品中检出空肠弯曲菌3株.末检出EHEC O157:H7.[结论]沙门菌主要污染生肉制品,单增李斯特氏菌主要污染散装熟食制品,而金黄色葡萄球菌则主要污染生奶样品.空肠弯曲菌在生肉制品中存在一定程度的污染.EHEC O157:H7尚末检出.进一步加强生肉制品、散装熟食的食品卫生管理,对减少本市食源性疾病有一定意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巢国祥		20	147	8.0	11.0
2	徐勤		17	95	5.0	9.0
3	朱炳炎		4	33	3.0	4.0
4	马锋		5	34	3.0	5.0