色拉油磷含量对其品质的影响

• 作者: 陆介安
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 脱胶 非水化磷脂 色拉油磷含量 烹调实验
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂精炼
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: TS224.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.02.006

摘要

讨论了色拉油磷含量对其品质的影响,并提出了降低色拉油磷含量的方法及理论依据,确保产品既要符合国家标准,又要满足不同用户基本质量要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆介安		1	20	1.0	1.0