速热方便营养米饭的探讨

• 作者: 裴西宏
• 来源期刊: 四川工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 速热 加热剂 方便米饭 罐体
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 59-60
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2273字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2004.04.023

摘要

从加热剂的选用着手,分析了几种食品加热剂的使用,并从中选取了经济实惠、加热效果较好的食品加热剂;对方便食品的罐体进行了改进设计,使之符合速热的要求;对方便米饭的工艺流程以及如何保持其营养等方面作了一定的探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	裴西宏	西华大学艺术学院	10	9	2.0	3.0