"瘦肉精"与畜产食品安全

• 作者: 严莉 陈一资
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

随着人们安全意识的不断提高,以及我国加入WTO,生产无污染、无残留、对人类健康无损害的畜产品已成为新世纪畜牧业发展的趋势.但在经济利益驱使下,瘦肉精在畜牧业的非法使用仍然很严重,存在着极大的安全隐患.本文就瘦肉精给畜产食品带来的不良影响、在畜牧业中的应用现状及其检测等方面作一阐述,旨在保障畜产食品安全和人们的健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈一资	四川农业大学食品科学系	69	574	13.0	20.0
2	严莉	四川农业大学食品科学系	12	24	3.0	4.0