HPLC法检测红茶菌中葡萄糖代谢曲线及培养基的优化研究

• 作者: 张泓 李博 田文礼 籍保平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红茶菌 葡糖酸醋酸杆菌 HPLC 培养基优化 葡萄糖代谢曲线
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 161-163
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2810字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.02.037

摘要

本实验室从红茶菌中分离出可以产生高含量的功能因子-葡萄糖二酸1,4内酯的菌株--葡糖酸醋酸杆菌(Gluconacetobacter sp.A22).本文利用高效液相色谱法检测葡萄糖,通过对葡萄糖代谢曲线的测定,确定了发酵时间为126h(30℃,160r/min振荡培养).发酵结束时,残糖量与初始葡萄糖浓度呈线性关系:y=40.254x-35.862(R2=0.9999).对A22培养基的优化进行了研究,结果表明,葡萄糖浓度5%(w/v)、茶叶浓度0.5%(w/v)时最适合A22发酵生产功能性饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	籍保平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	122	2194	26.0	40.0
2	李博	中国农业大学食品科学与营养工程学院	105	1749	24.0	39.0
3	田文礼	中国农业大学食品科学与营养工程学院	24	292	10.0	16.0
4	张泓	中国农业大学食品科学与营养工程学院	43	223	10.0	14.0