仙居鸡的体尺测量及屠宰性能测定

• 作者: 吴信生 张学余 王克华 王得前 陈国宏
• 来源期刊: 浙江畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 体尺 屠宰性能 相关性 仙居鸡
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: S831
• 字数: 1946字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-7307.2004.03.001

摘要

对仙居鸡的体重、体尺及公鸡肉品质与屠宰性能进行测定,并对所涉及参数进行了相关性分析.结果表明:仙居鸡平均体斜长、龙骨长、髋宽、胫长、胫围分别为14.05cm、10.4cm、8.85cm、7.15cm、3.1cm;仙居公鸡的屠宰率达90.97%,半净膛率为80.16%,全净膛率为63.27%,胸肌率7.7%,腿肌率14.2%;肉质参数(pH值、透光度、失水率、嫩度)中仅嫩度与pH值、透光度、龙骨长、胫长有中度相关;屠宰性能(体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌及腿肌重)的各项指标间高度相关;龙骨长、胫长有中度相关;体尺指标(体斜长、龙骨长、髋宽、胫长、胫围)的相关系数为0.424～0.885.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈国宏	扬州大学畜牧兽医学院	393	3876	28.0	46.0
2	吴信生	扬州大学畜牧兽医学院	132	1231	17.0	31.0
3	王得前	浙江省农科院畜牧所	10	154	6.0	10.0
4	王克华	中国农科院家禽研究所	2	62	2.0	2.0
5	张学余	中国农科院家禽研究所	3	69	3.0	3.0