论中华饮食文化的地位特征

• 作者: 刘晓芬
• 来源期刊: 山西财经大学学报
• 学科: 经济
• 关键词: 饮食文化内涵 中华饮食文化特征 食养观念
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 产业经济
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: F121.3
• 字数: 3820字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9556.2004.02.016

摘要

中华饮食文化"和、养、变"的深刻文化内涵,繁盛的美食体系,合理的膳食结构与科学的养生理论,精湛的生产技艺,完整的烹饪理论体系等特质,成为区别于西方饮食文化体系和清真饮食文化体系的标志性特征.中华饮食文化应在不断地修正中前进和发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓芬	北京工商大学商学院	8	55	4.0	7.0