天然抗氧化剂及其在食品中的应用

• 作者: 盛佳坤 贾继红
• 来源期刊: 化学工程师
• 学科: 工学
• 关键词: 天然抗氧化剂 食品保存 应用
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: TS202
• 字数: 2479字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1124.2004.07.021

摘要

本文综述了天然抗氧化剂的种类、来源及其在食品保存中的应用与进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾继红		1	39	1.0	1.0
2	盛佳坤		1	39	1.0	1.0