植酸酶酶学特性研究进展

• 作者: 吴作为 张克勤 黄晓玮
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 植酸酶 温度和pH稳定性 酶活调节因子 酶促反应动力学
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 页码范围: 455-460
• 页数: 6页
• 分类号: S1
• 字数: 4830字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4829.2004.z1.109

摘要

综述了各种来源的植酸酶温度和pH稳定性、酶活调节因子、酶促反应动力学等酶学特性研究现状.