用响应面分析法优化胞外多糖的发酵工艺

• 作者: 宋刚 张宁 彭志英 范瑞
• 来源期刊: 暨南大学学报（自然科学与医学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 胞外多糖 发酵 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 页码范围: 642-646
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 1732字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9965.2004.05.026

摘要

采用响应面分析方法对发酵培养的蔗糖质量分数、接种量和pH等条件进行优化.优选得到较佳的发酵工艺条件:蔗糖4%～5%,pH 6.5～8,接种量10%左右.摇瓶发酵胞外多糖的产量22.6 g/L,蔗糖转化率45%,产品黏度2.01 Pa·s.30 L生物反应器放大发酵的实验结果产胶30g/L,产品黏度4.6 Pa·s.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭志英	华南理工大学食品与生物工程学院	169	4045	37.0	52.0
2	宋刚	华南理工大学食品与生物工程学院	21	154	7.0	12.0
3	张宁	暨南大学食品科学与工程系	74	860	16.0	25.0
4	范瑞	华南理工大学食品与生物工程学院	7	82	5.0	7.0