结构丰满、口感柔顺、色泽稳定高档红酒的酿造--最新的果胶酶,酿酒多糖和酿酒单宁的使用技术

• 作者: D.GUERRAND P.POINSAUT S.WOLZ 朱力
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 葡萄酿酒
• 页码范围: 48-53
• 页数: 6页
• 分类号: TS261
• 字数: 5870字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2004.03.016

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱力		5	49	4.0	5.0
2	D.GUERRAND		2	30	2.0	2.0
3	P.POINSAUT		1	8	1.0	1.0
4	S.WOLZ		1	8	1.0	1.0