燕麦抗氧化剂的研究进展

• 作者: 邓泽元 邓胜国
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 医学
• 关键词: 燕麦 天然抗氧化剂
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 专题报告与综述
• 页码范围: 162-165,168
• 页数: 5页
• 分类号: R151.1
• 字数: 5217字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.03.061

摘要

本文概述了燕麦抗氧化剂的种类、提取方法,总结了5种用于评价燕麦提取物抗氧化能力的体外实验方法,提出了燕麦抗氧化剂的应用和未来的研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓泽元	南昌大学食品科学教育部重点实验室	255	2713	26.0	38.0
2	邓胜国	南昌大学食品科学教育部重点实验室	11	199	7.0	11.0