蜂胶蜂花粉复合制剂对猪肉品质及风味的影响研究

• 作者: 曾志将 李琳 段彦铂 毛根发 郑云林
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂胶蜂花粉复合制剂 育肥猪 猪肉品质 猪肉风味
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 畜牧科学
• 页码范围: 778-780
• 页数: 3页
• 分类号: S828.216
• 字数: 1990字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2004.05.027

摘要

研究了蜂胶蜂花粉复合制剂对育肥猪肉质及风味的影响.49头120日龄杜长大肥育猪随机分成3组,每组16,16和17头.实验1组饲喂基础日粮+蜂胶0.162 g/kg+蜂花粉0.813 g/kg.实验2组饲喂基础日粮+蜂胶0. 279 g/kg +蜂花粉0. 696 g/kg.实验3组饲喂基础日粮+蜂胶0.125 g/kg.结果表明:肌肉中氨基酸总量和必需氨基酸的含量在实验各组中存在一定差异,实验2组的含量最高.同时猪肉品质指标也是第2组最高.本实验表明,蜂胶蜂花粉按实验2组添加比例不仅能提高猪肉的品质,而且能提高猪肉的风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾志将		3	85	2.0	3.0
2	郑云林		1	25	1.0	1.0
3	李琳		1	25	1.0	1.0
4	段彦铂		1	25	1.0	1.0