水果罐头二次加工中废糖液的处理工艺研究

• 作者: 程绍南 邢建荣 邵敏 郑美瑜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 废糖液 澄清 脱色 活性碳
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 103-104
• 页数: 2页
• 分类号: TS295+.6
• 字数: 1804字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.08.034

摘要

研究了聚丙烯酰胺澄清法、活性碳吸附法和吸附树脂吸附法三种处理方法对废糖液的澄清脱色效果,结果表明,活性碳的处理效果最好,吸附树脂次之,聚丙烯酰胺效果最差.探讨了活性碳澄清脱色的工艺条件为活性碳用量6%,处理温度50℃,处理时间2h.并从实验得知,0.3‰的偏重亚硫酸钠可以抑制处理后的糖液加热返黄.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵敏	浙江省农业科学院食品加工研究所	20	126	7.0	10.0
2	郑美瑜	浙江省农业科学院食品加工研究所	33	236	10.0	13.0
3	程绍南	浙江省农业科学院食品加工研究所	41	285	10.0	15.0
4	邢建荣	浙江省农业科学院食品加工研究所	41	330	12.0	16.0