甜菜膳食纤维羧甲基化影响因素的研究

• 作者: 杨海燕 贺昱
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 膳食纤维 羧甲基化 料比 乙醇溶剂法 高取代度 用量 甜菜 温度 碱化 影响因素
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: S566.3

摘要

以自制甜菜膳食纤维为原料,用乙醇溶剂法及二次加碱法制备了高取代度的羧甲基纤维素,研究了氢氧化钠用量、一氯乙酸用量、乙醇质量分数、碱化醚化温度、醚化时间、液料比对甜菜膳食纤维羧甲基化反应的影响.结果表明:n(NaOH)/n(AGU)≤2.5及n(ClCH2COOH)/n(AGU)≤2时,随着试剂摩尔比的增大,产品的取代度也随之增大;反应介质乙醇的质量分数为80%、温度为45℃、时间为3.5 h及液料比为12:1时,甜菜纤维素羧甲基化效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海燕	新疆农业大学食品科学学院	170	1318	18.0	27.0
2	贺昱	新疆农业大学食品科学学院	6	50	4.0	6.0