大蒜油的提取及其低温下稳定性研究

• 作者: 周曾芬 张静禕 梅双喜 陈昆昌
• 来源期刊: 天津药学
• 学科: 医学
• 关键词: 大蒜油 提取-萃取法 气相色谱/质谱法 稳定性考察
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 药物制剂
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: R+
• 字数: 2129字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-5687.2004.06.008

摘要

目的:从昆明紫皮独头蒜中提取-萃取大蒜油,并对其低温保存下稳定性进行考察.方法:采用有机溶剂提取-萃取大蒜油;用气相色谱/质谱法(GC/MS)鉴定大蒜油中主要成分;用GC法观察低温保存下大蒜油有效成分的稳定性.结果:大蒜的出油率为0.132%;其主要成分二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚各占13.5%、14.8%;前者在3个月的监测期中各月含量分别为13.47%、13.36%及13.89%,后者含量分别为14.84%、14.90%及14.27%.结论:大蒜油的提取工艺简单,有效成分含量高,低温保存下稳定性好,可较长期保存.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周曾芬		75	712	12.0	25.0
2	梅双喜		10	138	7.0	10.0
3	张静禕		1	11	1.0	1.0
4	陈昆昌		2	34	2.0	2.0