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摘要:
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全麦粉营养特性及其制品的研究进展
全麦粉
全麦制品
全麦粉粒度
全麦粉含量
品质特性
研究进展
食品加工
生鲜牛奶质量安全的营养调控
生鲜牛奶
质量安全
营养调控
葡萄及其制品营养与功能的研究进展
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研究进展
红原牦牛奶与常乳营养价值比较
牦牛奶
蛋白质
氨基酸
营养价值
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 牛奶及其制品的营养特性
来源期刊 中国食物与营养 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2004,(4) 所属期刊栏目 膳食指南
研究方向 页码范围 56-58
页数 3页 分类号 TS252
字数 3593字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-9577.2004.04.022
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 林文庭 福建医科大学公卫学院营养系 41 566 13.0 22.0
2 廖惠珍 福建医科大学公卫学院营养系 37 263 10.0 14.0
传播情况
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食物与营养
月刊
1006-9577
11-3716/TS
大16开
海淀区中关村南大街12号
82-597
1995
chi
出版文献量(篇)
5165
总下载数(次)
15
总被引数(次)
44590
论文1v1指导