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油脂食品中反式脂肪酸危害问题探讨
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摘要：
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油脂中反式脂肪酸的检测
油脂
反式脂肪酸
检测方法
如何限制油脂反式脂肪酸含量和摄入量
反式脂肪酸
摄入
消费
标识
反式脂肪酸安全问题辨析
反式脂肪酸
人造奶油
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食品安全
反式脂肪酸与人体健康
油脂
顺式脂肪酸
反式脂肪酸
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期刊影响力
中国食物与营养
主办单位：
中国农业科学院
国家食物与营养咨询委员会
出版周期：
月刊
ISSN：
1006-9577
CN：
11-3716/TS
开本：
大16开
出版地：
海淀区中关村南大街12号
邮发代号：
82-597
创刊时间：
1995
语种：
chi
出版文献量（篇）
5165
总下载数（次）
15
总被引数（次）
44590
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