臭氧对耐酸耐热菌作用的研究

• 作者: 仇农学 陈颖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 臭氧 耐酸耐热菌
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 856字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.01.017

摘要

以耐酸耐热菌为研究对象,研究了臭氧对它的致死作用,并观察了臭氧作用时间、温度、pH等对臭氧杀菌效果的影响,为果汁行业实际应用臭氧杀菌提供实验依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仇农学	陕西师范大学食品工程系	161	2329	26.0	36.0
2	陈颖	陕西师范大学食品工程系	13	181	7.0	13.0