中山市2003年食品微生物监测结果分析

• 作者: 汪涛 谈晔
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 微生物 污染
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 资料分析
• 页码范围: 622-623
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 1814字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2004.05.084

摘要

[目的]了解中山市食品微生物污染情况,为进一步进行监督监测提供科学依据.[方法]2003年抽、送检食品6 418份,检测菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门菌、志贺菌.[结果]样品微生物指标检测合格率为86.69%,其中送检样品合格率为92.86%,抽检样品合格率为83.77%,送检样品高于抽检样品.肉及肉制品的合格率最低.[结论]中山市2003年的食品卫生微生物污染主要以菌落总数及大肠菌群为主,肉及肉制品的微生物污染较严重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪涛		13	106	8.0	9.0
2	谈晔		7	28	4.0	5.0