一种新的玉米抗氧化肽的制备与结构表征

• 作者: 侯瑞珍 吴晓霞 张学忠 徐力 李相鲁 王华 黄宜兵
• 来源期刊: 高等学校化学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 玉米肽 酶水解 抗氧化性 层析 质谱
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 页码范围: 466-469
• 页数: 4页
• 分类号: Q503
• 字数: 3266字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0251-0790.2004.03.014

摘要

用酶法在受控条件下降解玉米醇溶蛋白, 对酶解产物进行分离纯化, 获得一种新的抗氧化肽; 对其一级结构进行了表征, 氨基酸组成和顺序为Leu-Asp-Tyr-Glu; 从结构上分析了其可能的抗氧化机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王华		63	470	10.0	20.0
2	徐力	吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室	26	569	13.0	23.0
3	黄宜兵	吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室	15	305	9.0	15.0
4	张学忠	吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室	16	452	10.0	16.0
5	李相鲁	吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室	3	255	3.0	3.0
6	吴晓霞	吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室	7	331	7.0	7.0
7	侯瑞珍	长春工业大学化工学院	6	183	4.0	6.0