马蹄粉厂废水有效利用研究

• 作者: 冯秀冰 刘欣 周爱梅 潘珂 薛想宁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马蹄汁 浓缩 风味 废液 回收工艺
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 3386字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.06.023

摘要

利用马蹄粉厂采集的产粉废水为原料,通过浓缩来生产马蹄汁.着重研究了马蹄废水的浓缩倍数、浓缩方法、风味保持方法及防褐变方法等各生产工艺.实验表明,先将产粉废水在4500r/min下离心10min,将不溶物除去,加入0.02%柠檬酸,然后在80℃下浓缩10倍,再离心(4500r/min、10min),除去浓缩过程中产生的沉淀,可以得到色泽淡黄、风味清香的马蹄汁.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘欣	华南农业大学食品学院	111	1453	22.0	34.0
2	周爱梅	华南农业大学食品学院	77	839	15.0	26.0
3	冯秀冰		2	9	2.0	2.0
4	潘珂	华南农业大学食品学院	4	157	3.0	4.0
5	薛想宁	华南农业大学食品学院	1	3	1.0	1.0