啤酒糟的处理与利用

• 作者: 王子栋
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒糟 蛋白质 食用菌 工艺流程
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.9

摘要

每生产一吨啤酒，将排出200～300公斤含水率在80％～85％以上的啤酒糟，由于啤酒糟中含有大量的水分和养分，不便于长途运输和储存。目前大多采取的办法：一是将啤酒糟低价卖给附近的农民喂猪、喂牛。二是将啤酒糟加工成干糟制成配合饲料或其它原料使用。如果对啤酒糟进行合理加工，使之成为饲料工业的蛋白质原料。