连苯三酚法条件的优化及其在红薯梗活性评价中的应用

• 作者: 马庆一
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 连苯三酚法 红薯梗 活性成分 超氧阴离子自由基
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 分类号: S531

摘要

连苯三酚法是测定超氧阴离子自由基清除的经典方法之一。它是利用连苯三酚自氧化反应中其紫外一可见吸光度随浓度而改变的原理工作的。尽管超氧阴离子自由基清除的分析方法发展很快，但此法仍以其试剂相对廉价，操作相对简单，无须特殊昂贵仪器设备而著称，成为较重要和较常见的方法之一。一个常见的例子是它常用来测定SOD的活性。