连苯三酚法条件的优化及其在红薯梗活性评价中的应用

• 作者: 张侠 林美华 熊卫东 马庆一
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红薯梗 抗氧化活性 清除自由基
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 132-135
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 3707字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.07.029

摘要

本实验中对连苯三酚法测定超氧阴离子自由基(O-2)清除的条件进行了研究,确认了波长325nm,连苯三酚浓度1.875mmol/L,温度25℃为此体系最佳条件.应用于红薯梗实验结果表明,各有机溶剂梯度提取物对超氧阴离子自由基(O-2)有一定的清除作用,其中以乙醚组分最强,约相当于同样浓度茶多酚活性的0.26.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马庆一	郑州轻工业学院食品与生物工程系	60	1057	19.0	29.0
2	熊卫东	郑州轻工业学院食品与生物工程系	35	406	12.0	18.0
3	张侠	郑州轻工业学院食品与生物工程系	6	89	4.0	6.0
4	林美华	郑州轻工业学院食品与生物工程系	2	56	2.0	2.0