草莓酚类物质提取工艺条件的优化

• 作者: 刘文旭 李春阳 王兴娜 黄午阳
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 草莓 酚类物质 提取 正交试验 工艺条件 优化
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 1173-1177
• 页数: 5页
• 分类号: S668.409
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2013.7.1173

摘要

[目的]对草莓酚类物质的提取工艺条件进行优化,为研究开发草莓中的活性成分提供参考.[方法]以日本引进的“丰香”草莓为试材,采用有机溶剂法进行酚类物质提取,探讨提取温度、乙醇浓度、料液比、提取时间等因素对草莓酚类物质提取率的影响,并通过L9(34)正交试验对各影响因素进行优化分析.[结果]提取温度、乙醇浓度、料液比、浸提时间对草莓酚类物质提取率的影响显著,显著性大小依次为:料液比＞提取温度＞乙醇浓度＞提取时间.草莓酚类物质的最佳提取工艺条件为:提取温度40℃,乙醇浓度70％,料液比1:20,提取时间40 min,在此工艺条件下草莓酚类物质提取率平均水平达0.845 mg/g.[结论]优化后的提取工艺适合于工业生产,可为草莓精深加工产品的进一步开发打下基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李春阳	江苏省农业科学院农产品加工研究所	107	1024	15.0	26.0
2	刘文旭	江苏省农业科学院农产品加工研究所	5	40	4.0	5.0
3	黄午阳	江苏省农业科学院农产品加工研究所	20	72	6.0	7.0
4	王兴娜	江苏省农业科学院农产品加工研究所	13	85	5.0	9.0