青豆油脱色技术的研究

• 作者: 安宇 马龙 鹿保鑫
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 青豆油 活性白土 脱色
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 15-17,20
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.6
• 字数: 2179字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2005.11.004

摘要

以活性白土和氧化铝为脱色剂,研究了不同脱色时间、脱色温度、脱色剂用量以及不同配比对青豆油脱色效果的影响.通过正交实验研究,最佳的脱色工艺为:脱色剂为混合剂、脱色剂用量为油质量的4%,脱色温度80℃,脱色时间为30 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鹿保鑫	黑龙江八一农垦大学食品学院	117	481	11.0	15.0
2	安宇	黑龙江八一农垦大学食品学院	17	20	2.0	4.0
3	马龙	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	2	1.0	1.0