喷雾型水果保鲜蜡的研制

• 作者: 侯波 曹志涛 王海彦 陈文艺
• 来源期刊: 辽宁石油化工大学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 水果保鲜蜡 乳化剂 乳化时间 乳化温度 搅拌速度
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 石油化工
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: O623.11
• 字数: 2068字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6952.2005.03.005

摘要

采用改性石蜡代替天然蜂蜡,对水果保鲜蜡的配方进行了改性研究.分别考察了乳化剂质量分数、乳化时间、乳化温度和搅拌速度对乳化效果的影响,并对产品性能进行了考察.结果表明,所用乳化剂为三乙醇胺与硬脂酸按一定比例的复配型,其最佳质量分数为8%;乳化时间是乳化效果的重要影响因素,实验的乳化时间为40min;最佳乳化温度为90℃;搅拌速度对乳液颗粒大小有直接影响,实验确定适宜的搅拌速度为1×103 r/min.在上述最佳条件下,获得的水果保鲜蜡与进口果蜡比较,具有原料易得,工艺条件缓和,涂蜡方式简单,成本低廉等特点,有推广价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海彦	辽宁石油化工大学石油化工学院	208	1037	15.0	19.0
2	曹志涛	辽宁石油化工大学石油化工学院	5	67	3.0	5.0
3	侯波	辽宁石油化工大学石油化工学院	3	63	3.0	3.0
4	陈文艺	辽宁石油化工大学石油化工学院	62	271	9.0	12.0