基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
氢化淀粉水解物作为一种糖醇类功能性甜味剂,其开发和应用日益受到重视.本文综述了氢化淀粉水解物的物化性质、生理特征及功能、制备方法、安全毒理和应用进展.
推荐文章
淀粉糖醇的研究与开发
糖醇
淀粉
性质
制备
醇法大豆浓缩蛋白的生产及功能性改性
醇法大豆浓缩蛋白
醇提工艺
功能性
改性
功能性糖醇
糖醇
功能性
替代品
电渗析技术在木糖醇酸水解法制备中的应用
分离
脱盐
电渗析
木糖醇
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 功能性糖醇--氢化淀粉水解物
来源期刊 中国食品添加剂 学科 工学
关键词 氢化淀粉水解物 功能性甜味剂 制备 毒理
年,卷(期) 2005,(3) 所属期刊栏目 专论综述
研究方向 页码范围 68-71,82
页数 5页 分类号 TS202.3
字数 4056字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.03.018
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杨程芳 华南理工大学轻工食品学院 4 70 4.0 4.0
2 郑建仙 华南理工大学轻工食品学院 110 1266 19.0 32.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (1)
节点文献
引证文献  (9)
同被引文献  (16)
二级引证文献  (47)
1996(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2005(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2007(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2008(5)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(3)
2009(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2010(5)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(4)
2011(3)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(3)
2012(2)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(1)
2013(7)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(5)
2014(6)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(6)
2015(4)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(4)
2016(3)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(3)
2017(5)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(5)
2018(7)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(6)
2019(4)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(4)
2020(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
氢化淀粉水解物
功能性甜味剂
制备
毒理
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品添加剂
月刊
1006-2513
11-3542/TS
16开
北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室
1990
chi
出版文献量(篇)
5460
总下载数(次)
15
总被引数(次)
39552
论文1v1指导