绿茶与健康的研究及应用

• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 绿茶 茶多酚 进展
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 膳食指南
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 3973字
• 语种: 中文

摘要

绿茶的主要成分茶多酚,具有抗氧化、抗突变、减轻心血管疾病等作用.本文综述了茶多酚的功效,以及对人体抗癌活性及其机理的研究进展,并对茶多酚今后的开发前景进行了讨论.