光对储存期辣椒果实辣椒素含量的影响

• 作者: 于广建 吕长山 王金玲
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒 光 储存 辣椒素
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 有机农业与食品科学
• 页码范围: 96-98
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1651字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2005.09.030

摘要

采用湘研4号(中等辣度)和景尖椒3号(高辣度)两个辣椒品种的青熟果实,以有光和无光两种不同的条件于室温下储存,就储存期辣椒果实中辣椒素含量的变化进行研究.发现有光储存利于果皮中辣椒素含量的增加,无光储存利于胎座中辣椒素含量的增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于广建	东北农业大学应用技术学院	33	605	15.0	24.0
2	吕长山	东北农业大学应用技术学院	22	306	12.0	17.0
3	王金玲	东北农业大学应用技术学院	12	181	8.0	12.0