利用PCR方法快速检测食品中的沙门氏菌

• 作者: 张惠媛 张昕 汪琦 陈广全
• 来源期刊: 检验检疫科学
• 学科: 工学
• 关键词: 沙门氏菌 PCR 人为添加
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3588字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5354.2005.06.009

摘要

本文介绍了一种快速检测食品中沙门氏菌的方法.操作步骤为,在缓冲蛋白胨水(BPW)中增菌18-24h,生理盐水洗菌2次后煮沸裂解细胞,以invA为目的基因进行PCR,琼脂糖凝胶电泳检测,两天时间即能得到明确结果.以全脂奶粉、生牛肉和加工过的鸡肉为实验对象,人为添加沙门氏菌,检测结果与传统培养方法和BAX(r)系统检测结果一致.实验检出限为100cfu/25g,准确性达100%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪琦		25	185	8.0	12.0
2	张昕		21	169	7.0	12.0
3	陈广全		34	227	8.0	13.0
4	张惠媛		25	185	8.0	13.0